Matcha-Tannenbäume

Intensiv grün, pulvrig wie Puderzucker und ein echter Energie-Booster: An Matcha kommt man heute kaum mehr vorbei. Ob als Matcha-Shot zubereitet – mit 80 °C heißem Wasser und Schneebesen aufgeschäumt -, als Matcha Latte, mit Eiswürfeln oder als besonderes Weihnachtsgebäck mit herb-süßer Note. Gemischt mit klassischen Mürbteig-Zutaten lassen sich aus Matcha-Tee köstliche Tannenbaum-Kekse zaubern. Plätzchen, die sich wunderbar verschenken lassen oder einen schönen Blickfang auf der Weihnachts-Teetafel bilden. Dass Matcha-Tee Koffein enthält, merkt man spätestens nach dem Kekse Knabbern.

Unser Rezept ist einfach nachzumachen.

Inhalt

Zubehör: Schablonen / Ausstecher
7-10 sternförmige Kartonschablonen oder verschieden große Stern-Ausstecher

Plätzchen

Zutaten

300 g kalte Butter oder Margarine
210 g Zucker Salz 3 Eier (Größe M)
600 g Mehl
9-10 EL gemahlene Mandeln (alternativ: Cashewkerne)
6 TL Bio Cooking Matcha

Zubereitung

Alle Zutaten zu einem Mürbteig verkneten.
In Frischhaltefolie gewickelt im Kühlschrank für ca. 1 Stunde kühlen.
Teig auf einer bemehlten Arbeitsplatte ca. 4-5 mm dick ausrollen.
Von jeder Schablonen- oder Ausstechergröße gleich viele Kekse ausstechen.
Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen
Im Backofen bei ca. 175 °C etwa 12 – 15 Minuten lang backen.

Zuckerguss

Zutaten

2 Eiweiß
500 g Puderzucker (gesiebt)
Saft von etwa einer Zitrone
Evtl. Wasser

Zubereitung

Eiweiß mit Puderzucker und Zitronensaft mischen und glattrühren. Der Guss sollte nicht zu flüssig sein.
Jeweils zwischen 2 Kekse Zuckerguss mit einem Backpinsel auftragen. Dabei mit einem großen Keks beginnen, darüber versetzt den zweiten Keks und zuoberst den kleinsten Keks schichten.
Tannenbäume gut trocknen lassen

Zubehör: Schablonen / Ausstecher
7-10 sternförmige Kartonschablonen oder verschieden große Stern-Ausstecher

Zutaten für den Teig

300 g kalte Butter oder Margarine
210 g Zucker Salz 3 Eier (Größe M)
600 g Mehl
9-10 EL gemahlene Mandeln (alternativ: Cashewkerne)
6 TL Bio Cooking Matcha

Zutaten für den Zuckerguss

2 Eiweiß 500 g Puderzucker (gesiebt)
Saft von etwa einer Zitrone
Evtl. Wasser

Zubereitung Plätzchen

Alle Zutaten zu einem Mürbteig verkneten.
In Frischhaltefolie gewickelt im Kühlschrank für ca. 1 Stunde kühlen.
Teig auf einer bemehlten Arbeitsplatte ca. 4-5 mm dick ausrollen.
Von jeder Schablonen- oder Ausstechergröße gleich viele Kekse ausstechen.
Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen
Im Backofen bei ca. 175 °C etwa 12 – 15 Minuten lang backen.
Plätzchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Zubereitung Zuckerguss

Eiweiß mit Puderzucker und Zitronensaft mischen und glattrühren. Der Guss sollte nicht zu flüssig sein.
Jeweils zwischen 2 Kekse Zuckerguss mit einem Backpinsel auftragen. Dabei mit einem großen Keks beginnen, darüber versetzt den zweiten Keks und zuoberst den kleinsten Keks schichten.
Tannenbäume gut trocknen lassen

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