Matcha-Tannenbäume
Intensiv grün, pulvrig wie Puderzucker und ein echter Energie-Booster: An Matcha kommt man heute kaum mehr vorbei. Ob als Matcha-Shot zubereitet – mit 80 °C heißem Wasser und Schneebesen aufgeschäumt -, als Matcha Latte, mit Eiswürfeln oder als besonderes Weihnachtsgebäck mit herb-süßer Note. Gemischt mit klassischen Mürbteig-Zutaten lassen sich aus Matcha-Tee köstliche Tannenbaum-Kekse zaubern. Plätzchen, die sich wunderbar verschenken lassen oder einen schönen Blickfang auf der Weihnachts-Teetafel bilden. Dass Matcha-Tee Koffein enthält, merkt man spätestens nach dem Kekse Knabbern.
Unser Rezept ist einfach nachzumachen.
Zubehör: Schablonen / Ausstecher
7-10 sternförmige Kartonschablonen
oder verschieden große Stern-Ausstecher
Plätzchen
Zutaten
- 300 g kalte Butter oder Margarine
- 210 g Zucker Salz 3 Eier (Größe M)
- 600 g Mehl
- 9-10 EL gemahlene Mandeln (alternativ: Cashewkerne)
- 6 TL Bio Basic Matcha
Zubereitung
- Alle Zutaten zu einem Mürbteig verkneten.
- In Frischhaltefolie gewickelt im Kühlschrank für ca. 1 Stunde kühlen.
- Teig auf einer bemehlten Arbeitsplatte ca. 4-5 mm dick ausrollen.
- Von jeder Schablonen- oder Ausstechergröße gleich viele Kekse ausstechen.
- Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen
- Im Backofen bei ca. 175 °C etwa 12 – 15 Minuten lang backen.
Zuckerguss
Zutaten
- 2 Eiweiß
- 500 g Puderzucker (gesiebt)
- Saft von etwa einer Zitrone
- Evtl. Wasser
Zubereitung
- Eiweiß mit Puderzucker und Zitronensaft mischen und glattrühren. Der Guss sollte nicht zu flüssig sein.
- Jeweils zwischen 2 Kekse Zuckerguss mit einem Backpinsel auftragen. Dabei mit einem großen Keks beginnen, darüber versetzt den zweiten Keks und zuoberst den kleinsten Keks schichten.
- Tannenbäume gut trocknen lassen
Alles über Matcha
Matcha ist seit einigen Jahren in Europa in aller Munde: nicht nur klassisch aufgeschäumt als Tee, auch als Zutat für außergewöhnliche Teekreationen und Süßspeisen. Was uns hierzulande als aktueller Trend erscheint, hat allerdings eine lange Tradition.
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