Bio Edel-Sencha

Mehr über den Tee erfahren

Bio Edel-Sencha vom Tee-Handels-Kontor Bremen, das ist ein Blatt-Tee der Oberklasse aus China, mit an Tannennadeln erinnernden, leicht schimmernden, dunkelgrünen Blättern, zartblumigem Geschmack und einem Hauch bitterer Süße. Auf japanische Art – daher sein Name – wurden die Teeblätter nach dem Welken in Tunneln mit heißem Wasserdampf erhitzt, um die Fermentation zu verhindern. Damit bleiben die Blätter grün.

Sencha ist die meistgetrunkene Teesorte Chinas. Der aufgebrühte Tee leuchtet – typische für Grüntee – gelblich-grün in der Tasse. Grün wie Jade, den in der chinesischen Kultur beliebten königlichen Edelstein Jade. Je nach Aufbrühtemperatur und Ziehzeit entwickelt sich – wie bei allen Grüntees – ein unterschiedlicher Geschmack.

Gut zu wissen

Bei heißerem Wasser (ca. 95 °C) oder längerer Ziehzeit über 3 Minuten dominiert die herbere Note des Tees, kühleres Wasser (etwa 80 °C) und kürzere Ziehzeit bis maximal 3 Minuten bringt einen milden, weichen Geschmack hervor. In Japan wird üblicherweise mit 80 °C heißem Wasser aufgebrüht, bei einer Ziehzeit von maximal 2 Minuten.